Salade de sanguins et rattes

Mon astuce : préparez des sanguins à l’huile d’olive comme en Provence. Il faut toujours les assécher à la poêle et ajouter de l’huile et de l’ail (4 à 5 gousses). Continuer la cuisson puis mettez le tout en bocal stérile puis verser l’huile jusqu’en haut). Si vous avez trop de sanguins et de rattes gardez les pour des pâtes ou pour une omelette.