Soupe à l’oignon de Roscoff AOP

ous pouvez utiliser n’importe quelle variété d’oignon. A défaut de Roscoff, mélangez l’oignon doux et un oignon plus puissant en goût comme l’oignon rouge. Pour que la soupe soit végétarienne, il vous suffit de remplacer le bouillon de bœuf par un bouillon de légumes.