Autour des gestes en cuisine

Pour doser un produit collant (comme du miel, du sirop, etc) dans une cuillère, enduisez le d’huile neutre.

Pour chemiser un moule, prenez un petit morceau de pâte et appuyez délicatement contre le moule pour tamponner les creux.

Pour apporter une stabilité à une planche à découper, pliez un torchon et placez le en dessous.

Pour éliminer un excès de gras à la surface d’un plat, faites glisser soit une tranche de pain de mie soit une feuille de papier absorbant, elle absorbera le surplus.

Faites votre vinaigrette dans un pot de confiture, le mélange en sera facilité et pratique à conserver au réfrigérateur.

Conserver l’eau de cuisson de vos pâtes qui contient l’amidon pour lier une sauce.

Le gingembre : épluchez le à la cuillère ou laissez la peau en la lavant.

Les arachides
Faites les revenir dans une poêle à sec et une fois dorés, déposez les sur une planche. Ecrasez les en appuyant avec le fond de la poêle ou émincez les au couteau si nécessaire.

Idée Top chef : faites frire la croûte de parmesan pour la rendre croustillante.