D’où viennent les hokkigai ? Les hokkigai, appelés aussi ubagai au Japon, sont de grands coquillages bivalves qui apprécient les eaux froides. Particulièrement associés à…
Miso, ail noir, sauce soja : ces trois ingrédients fermentés ne sont pas de simples condiments. Riches en acides aminés libres et en sucres réactifs, ils…
Si vous souhaitez découvrir plus en détail l’ail noir, ainsi que d’autres condiments umami d’exception, et les produits que j’utilise dans ma cuisine, vous pouvez…
Installer l'application GastronomaniakAccès rapide depuis votre écran d'accueil, même hors-ligne.
📲 Sur iPhone/iPad : touchez Partager (⬆️) dans la barre de Safari, puis « Sur l'écran d'accueil », puis Ajouter.
💻 Sur ordinateur (Chrome ou Edge) : cliquez sur l'icône d'installation (un petit écran avec une flèche, à droite de la barre d'adresse), ou le menu ⋮ → « Installer Gastronomaniak ». À noter : certains navigateurs (Comet, Firefox…) ne proposent pas l'installation — utilisez Chrome.
