Trucs & astuces

Les frites Pour avoir testé la double cuisson : 1/ 6 à 8 minutes à 140° pour cuire les pommes de terre, 2/ réservez les et 3/ au moment de servir, passez votre huile à 190° pendant 3 à 5 minutes pour la coloration.  

Les asperges
Pour ne garder que la partie délicieuse, il vous suffit de casser à la main la partie dure.